突然イナダ

夕方友人から、完全なる天然の釣りたての


ブリの幼魚イナダを頂きました。



ブリは出世魚ですが


45cmくらいの物を2匹です。


ハマチはイナダと、どう違うのだろうなんて思って


料理していました。



私は最近はあまりしていませんが、魚釣りを


良くしていたこともあって、魚をさばくことは


苦にならないです。


1匹はお刺身に、もう1匹は腹をだしてから丸切りして


煮つけ用にしました。


丸切りは少しの間、冷凍です。


早速のお刺身美味しかったです。


Tさん、ありがとう。



料理した魚のゴミは新聞紙にくるみ、更にレジ袋に


入れて、ごみ出しの日まで冷凍室に


臭くならないようにね。 


万全、万全



画像




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この後は手も濡れているし、写真は撮りませんでした。



参考に調べてみました。

ブリは成長していくと名前が変わる魚、出世魚です。

稚魚━モジャコ

20㎝━ワカシ

40㎝━イナダ

60㎝━ワラサ

80㎝超━ブリ

(関西では小さいのを「つばす」中型を「めじろ」)



イナダとワラサの事を関西では「ハマチ」と呼んでいました。

もともと西日本で鰤の小型を指す名前が「ハマチ」だった訳です。

ところが今は、鰤の稚魚を短期育成した魚をハマチと

呼称する様になりました。


つまり、鰤を養殖した「イナダ・ワカシ」クラスの中型のブリが「ハマチ」なのです。

ですので、関東でも「イナダ・ワカシ」の呼称は「天然物」に限って使い

養殖は「はまち」と呼んでいるのです。(それ以下のサイズは養殖業者が出荷しませんので殆ど天然)

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この記事へのコメント

クーポノ(mint)
2017年11月08日 15:06
釣りをなさるのですね!私は駆け出しの新米中の新米、まだまだ初心者です。イナダなどは海の中見るととてもかっこいいです!イワシやキビナゴの群れを狙って突っ込んで来るのも見られ迫力満点ですよー! 美味しいしかっこいいし、いい魚ですね!
山ちゃん
2017年11月12日 17:09
クーポノさん
今日は寒くなりましたね。
磯釣り、船釣り、アユの友釣りなど色々としましたよ。
最近は孫とはぜ釣りくらいに減りましたね。
孫と一緒も良いですよ。
そうでしょうね。
流線形でまるで、ミサイルのようでしょうね。
イナダの目が輝て新鮮さが分かりますし、確かに美味しかったですよ。
Tさん、ありがとうでした。
2017年11月14日 21:59
大阪では、ワカナ → ツバス → ハマチ → メジロ → ブリです。
メジロは、70~80cmなので、見た目はブリですね。(^^ゞ
ハマチは、40~60cm位なので、これは、ブリには見えませんかぜ、食べると脂は乗ってます。
ツバスは、20~40cm位で、これは、食べても、淡白な感じです。(^^)
2017年11月18日 09:58
 美味しそう! ぴちぴち・ぱんぱんでかっこいい!
 そして、さばけるなんてすご~い!
山ちゃん
2017年11月19日 06:59
Yoppy702さん
地方によって、少し呼び方が違いますね。
青魚と言う意味でも血管疾患に良いEPAが含んでいる魚ですから
良いと思いますね。
ぶつ切りの方はまだパックにされて冷蔵個に眠っています。
山ちゃん
2017年11月19日 07:08
nyantaさん
お久しぶりです。
コメントありがとう。
イナダの目が新鮮で輝いているでしょう。
趣味が釣りもありましたから、釣ったら食べて
あげないとね。
ですから、魚は調理できるのです。
でも、最近はほとんど釣りはしなくなりました。
少し、経ったらブドウの枝を剪定しようと思っています。
去年は実がカビのような病気でほとんどダメでした。
ブドウやっていましたよね。

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