干し柿作り

友人が柿が、たくさんなっているからと


頂いてきました。


何柿と言うのか知りませんが渋柿で


干し柿用の柿です。



もう台風前に家にありましたが天気が良くなりましたから


先日、やってみました。


結構な個数ですから、剥くのも大変です。


殺菌のため熱湯にくぐらせると良いと言いますが


今回はズルです。




何日かすると、小さくなってあめ色に

なってきます。


寒くなって、風があると良く乾きますが

ここ2日は暑いくらいです。


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バケツに山盛りでした。

また、採りに来いよと言って

いましたが十分です。

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やりかかったら、全部しないとです。

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皮もたくさんです。

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あー やっと全部剥けましたよ。

枝を付けてありますから、紐で順次

ここを結んでいきます。

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この記事へのコメント

2017年11月02日 20:17
へ~、静岡でも干し柿って作れるの?
うんとこさ、寒い地域でしか作れないと思ってますが。
茨城でも家は県南なので干し柿などは気候的に腐るか鳥に食べられちゃうかで作れそうにないですが、北茨城の方では干し柿上手に作れるようです。
まあ、ワタシは柿自体が好きではないんですけどね
山ちゃんは何でも上手にこなしてすごいです
山ちゃん
2017年11月03日 08:14
karaちゃん
いやー うちの奥の方で干し柿専門の
農家がありますから、扱う柿の種類もあるかもですけど。
息子の柿は嫌いのようです。
大人になってから嫌いと言うのを知りました。
karaちゃんのブログで昔干柿作りの記事見たことが
あるような気がしますよ。
剥き方が短い方のがkaraちゃんのような・
karaちゃん、このくらいのことは誰でもできますって。
2017年11月14日 21:43
ボクも、吊るし柿をやった事があります。
在職中(6年程前)に、渋柿を貰って、仕方なく(?)やったのですが、結構、面倒ですよね。(^^ゞ
でも、面白かったです。(^^)
この時、同時に、ホワイトリカーを使って、渋抜きというのも試しました。
4~5日後には、不思議に甘くなってました。
も一つ、ずくし(熟柿)という方法も試しましたが、これは、風通しの良い所に置いて、熟すとグチュグチュになったのを食べるという方法でした。(^^ゞ
山ちゃん
2017年11月17日 18:13
yoppy702さん
確かに、ちょっと面倒ですね。
先月31日に吊るし柿の作業をして
もう、数日前からつまみ食いをしています。
うちのは、あまり興味がないようですから
日曜日には仕事場の外国からの青年に
持って行って味わってもらう予定です。
何と言うか反応が楽しみです。

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